逸品料理

ひとときを

お客様一人一人を想い、
一人一人の豊かで愉しい時間と満足のために。
「あ.まると」ではお料理を通じて
おもてなしと感謝の心を
一つの形にして表現しております。
お料理に関してのご要望や
苦手なものやアレルギーがある方は、
どうぞご遠慮なくお申し付けくださいませ。

ご賞味ください

当店では旬の海鮮や野菜など
その時期に美味しい食材を厳選して
少しの手間も惜しまず、真心込めて
丁寧に料理しております。
新鮮な食材のお料理は日本酒が
心地よく進みます。
お一人様はもちろん、
接待やご友人たちとのお席で
お楽しみください。

刺身

しっとりと愉しむ

四季の旬の味覚に舌鼓をうちながら
日々の出来事を語り合う。
足早に過ぎゆく季節とは反対に、
時の流れを凌駕したような
「あ.まると」の上質な空間は、
ご家族やご友人、大切な方との
思い出を紡ぐ心を通わせる最適な場所です。
どんなシーンにも最適なお料理を
ご用意いたしますので、
何なりとご相談くださいませ。

一品料理

逸品を染めて

日本ならではの四季。
日々移りゆく色とりどりで豊かなときを感じながら
香りと味覚で堪能する。
一皿を通して、自然の素晴らしさ、季節の美しさ、
お料理の奥深さ、鮮やかさを感じていただければ幸いです。

一品料理

春

夏

秋

冬

その雅を目でも愉しむ

一品料理

伝統的な和食の技術をもって、「あ.まると」ならではの
斬新なアイデアを料理に付加する。
季節の旬な素材を少しずつ。シンプルに飾らず、
思わず唸るほど、絶妙な塩梅に仕上げます。
窮屈さを感じさせない洗練されて落ち着いた雰囲気で
日々突き詰め続ける“味の結晶”を五感でお愉しみください。

天ちら

「天ちら(天ぷら)」とは蕎麦屋で天ぷらだけを頼むときの江戸言葉です。
カウンターで調理し揚げたての天ちらは
蕎麦・酒のお供として最高です。
新鮮な素材の旨みをシンプルに引き出した天ちらを
ぜひ一度ご賞味ください。
※天ぷらの油は「太白ごま油」と「綿実油」を使用。

天ぷら料理

蕎麦

香り豊かな「十割そば」

  • かつお節
  • 石臼
  • そば粉
  • 蕎麦(茹でる前)
  • 蕎麦

JR千葉駅近くの「あ.まると」では北海道産のそばの実を使用しております。
蕎麦本来の風味や香りをそのまま美味しく味わっていただけるよう、
こだわりの石臼を用いて少しづつ、挽いております。
また、おつゆは鰹の本節で出汁をとった自家製のものを使用しており、
一層豊かな「香り」と「コク」がお楽しみいただけます。
混じりけの無い純粋な蕎麦の風味と艷のある喉越しをご堪能ください。

洗練された蕎麦で〆る

蕎麦

季節のお知らせ

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2017.00.00
タイトルタイトル
テキテキテキ

旬の食材を使用したコースで

コースを詳しく

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